Conférences

Planète Bière, c’est aussi tout en programme de conférences animées par les meilleurs spécialistes, qu’ils soient brasseurs, journalistes ou auteurs. Tous les sujets sont abordés : histoire, technique, dégustation, formation, juridique, commerce ou art de vivre.

LA FILIÈRE BRASSICOLE FRANÇAISE : BILAN, TENDANCES ET PERSPECTIVES

Après plusieurs années de croissance et d’effervescence mais aussi deux ans plus compliqués Emmanuel Gillard créateur de l’observatoire Projet Amertume dresse...

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COMMENT SE RETROUVER DANS LE MONDE DE LA BIÈRE D’AUJOURD’HUI QUAND ON N’EST PAS UN GEEK ?

En 45 min chrono Hervé Loux viendra apporter ses clés pour déchiffrer facilement le monde actuel et complexe...

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LES SECRETS DE LA FABRICATION DE LA BIÈRE

Description de process de fabrication de la bière fermentation brassage vieillissement matières premières . Abécédaire des différentes catégories. Conférencier Dorothée Van...

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LES 5 POINTS ESSENTIELS POUR DÉGUSTER

Présentation ludique des grands fondamentaux de la dégustation d’une bière par un spécialiste autour d’une sélection de bières classiques ou plus...

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TOUS COLLABOS !

Le travail en collaboration entre brasseries est une caractéristique fondamentale de leur renais-sance depuis 20 ans. Alors que les brasseurs d'antan ne communiquaient jamais entre eux sur leurs méthodes de travail et...

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QU’EST-CE QU’UN BEER GEEK ?

Le passionné fait tous les festivals. Il a goûté les bières éphémères du top 10 de la liste d’Untappd et connait...

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LES ASTUCES POUR FAIRE SES BIÈRES À LA MAISON

Quels sont les grands principes à respecter comment organiser son plan de travail comment s'équiper s'approvisionner Conférencier Mike Gilmore fondateur de...

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BIÈRES SANS ALCOOL ET BIÈRES FAIBLES EN ALCOOL, UNE TENDANCE DE FOND ?

La bière sans alcool  c’est le sujet tendance chez tous les brasseurs petits moyens ou gros. De quoi parle-t-on exactement  Existe-t-il...

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LES BONNES PRATIQUES DE LA CATÉGORIE BIÈRE POUR L’ENVIRONNEMENT

Quels sont aujourd’hui les moyens d’actions pour travailler de manière éco-responsable la conversion bio les circuits-courts le recyclage des déchets et...

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SCÈNE BIÈRE PARIS VS SCÈNE BIÈRE BRUXELLES

La scène parisienne de la bière a pris un temps d'avance sur la scène craft bruxelloise. Au-jourd’hui le monde la bière...

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BIÈRE ET FROMAGE : L'ACCORD PARFAIT ?

Quels sont les accords comment on construit un accord avec le fromage Chaque fromage présente une particularité que l'on peut associer...

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L'HISTOIRE D'UNE SUCCESS STORY

Ils font partis aujourd'hui des grands acteurs du monde de la bière en France. Leur implantation commerciale est aussi bien locale...

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LES TENDANCES BIÈRE DE 2022

Quels sont les tendances Les NEIPA deviennent un classique et on va les voir encore très longtemps comme les bières légères acidulées grisettes et berliner weisse le retour en grâce des lagers....

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LE DÉCRET SUR L'ORIGINE

Le projet de décret relatif à l'étiquetage de l'origine des bières a été notifié à la Commission européenne. Le texte prévoit plusieurs obligations de mentions qui devront figurer sur l'étiquette. Il devrait...

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LE MONDE DE LA BIÈRE APRÈS LA CRISE

Suite à la crise sanitaire et aux forts impacts économiques de l'année 2020 les brasseries ont dû s'adapter et certaines se...

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LA VIÈRE, LA FRONTIÈRE ENTRE LE VIN ET LA BIÈRE

De nombreux brasseurs français amoureux de vins natures et des bières acides tentent le ma-riage de la bière et du vin....

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BIÈRE DE FRANCE ET BIÈRE DE TERROIR

En l’absence d’Indication Géographique IG ou d’Apellation d’Origine Contrôlée AOC comment caractériser une bière française ou une bière de terroir L’origine...

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FOCUS SUR NOUVEAUX MODES DE DISTRIBUTION

L’explosion du marché de la bière a transformé le paysage de la distribution. Du grossiste au distributeur spécialisé de nouveaux acteurs...

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LA CANETTE : NOUVEAU CONCURRENT DE LA BOUTEILLE ?

C’est le conditionnement venu tout droit des US qui cartonne. Pourquoi faire le choix de la canette Quels sont ses atouts...

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