CRÉER SA CAVE OU SON RAYON BIÈRES

CRÉER SA CAVE OU SON RAYON BIÈRES

L'engouement autour de la bière entraine des envies d’ouverture de caves à bières ou de création d’un rayon bières.

À mi-chemin entre l'épicerie de quartier et le bar, la cave à bières est devenue avec le temps, un lieu hybride où la vente à emporter s'accompagne souvent d'une dégustation sur place. Cependant, certaines obligations légales sont un préalable à l'ouverture d'une cave quelle qu’elle soit.

Dans le cadre de la création d’un rayon bières au sein d’une boutique existante, comment gérer son stock et développer son réseau ? Quelle marge, pour quel bénéfice ? Élément de réponses, autour d’une bière, avec Dorothée Van Agt.

avril
8
4:00pm16:00

DOROTHÉE VAN AGT

Avec plus de dix ans d'expérience dans le milieu, Dorothée Van Agt, ex-associée des caves Bières Cultes, a lancé sa marque de bière AllegoriA en novembre dernier.

Elle est aussi responsable réseau de la société Mozaic qui a ouvert en janvier, sa première cave à bière dans le 8e à Paris. Ses nombreux voyages et ses participations à de nombreux festivals et concours de dégustation de bière, confirment son expertise dans le domaine.

Pluridisciplinaire, elle aime apporter son aide à des projets bénévoles comme la Paris Beer Week et la Pink Boots France.  

DOROTHÉE VAN AGT