En 2009, la Brasserie Demory Paris renaît de ses cendres sous l’impulsion d’une équipe de passionnés. Depuis, la marque est devenue un fer de lance de la craft beer parisienne et ambitionne de devenir la bière des parisiens.

En 2017, la Brasserie Demory s’installe le long du canal de l’Ourcq à Bobigny, et ouvre son deuxième bar : L’Intrépide Bar.

Aujourd’hui, le Maître-Brasseur est un vrai passionné et ne laisse pas de place au hasard en ce qui concerne la qualité et le goût.

Son objectif : proposer une gamme de bières complète, allant des Lagers de fermentation basse, plus classiques en goût, aux Ales très « tendance » et spéciales pour les consommateurs les plus initiés.