La brasserie Paradox est une brasserie artisanale indépendante, fondée au cœur des montagnes Adirondack.

Ses racines remontent à 40 ans, lorsque son président et fondateur, Paul Mrocka, est tombé amoureux de la bière et du brassage en Allemagne, alors qu'il était pilote dans l'armée.

Après quelques décennies de brassage pour les amis et la famille, la bière de Paul est devenue assez connue dans et autour de Paradox Lake. Ceux qui avaient la chance de savoir où aller sur le lac pouvaient monter dans leur bateau et aller prendre une bière avec Paul. À cette époque, il brassait 200 gallons par an afin de répondre à la demande pour sa savoureuse (et gratuite) bière du lac.

La base de la bière de la Paradox brewery se trouve dans l'eau qu'elle utilise et qui ne peut être trouvée que dans le granit à 180 mètres sous le parc des Adirondacks. Cette eau est si pure qu'elle ne nécessite aucun filtrage ou traitement avant d'être brassée avec les meilleurs malts et houblons qui peuvent être trouvés.

Cette brasserie de 25 000 pieds carrés peut produire 50 000 barils par an en utilisant les systèmes GEA Craft-Star les plus modernes, ainsi qu'une centrifugeuse Westfalia et une ligne de mise en conserve CFT Mfg.

Site web : https://www.paradoxbrewery.com/