La brasserie a été fondée en 2008 à Boulder, au Colorado, par Matt Cutter, Henry Wood et Dany Page, qui ont quitté leurs vies respectives à Cleveland, Atlanta et en Argentine. Cela afin de trouver la neige fondue la plus pure possible et produire une gamme de bières artisanales de qualité au goût aussi parfait à la pression qu’en canette lors d’une partie de pêche. Tous les trois sont passionnés par deux choses: vivre à l’extérieur et brasser la boisson parfaite pour couronner toute a venture. C'est là qu'est né le slogan de «Après Everything» qui est l’esprit de passer un bon moment après une activité ou le travail avec une bière à la main. Upslope exploite deux brasseries, sa brasserie originale à North Boulder et une plus récente à East Boulder, établie en avril 2013. La brasserie est 100% indépendante depuis sa création et est certifiée par la Brewer Association. Elle a été récompensée par une vingtaine de médailles dont 7 de la compétition la plus importante et reconnue aux USA, le Great American Beer Festival.