CONFÉRENCES

Rencontrer les brasseurs de tous horizons, les professionnels du commerce de la catégorie bière, les personnalités (experts, spécialistes, journalistes) les plus en vue du monde de la bière ou tout simplement les amateurs, qu’ils soient novices ou avertis.

 BIÈRE & VIEILLISSEMENT

BIÈRE & VIEILLISSEMENT

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Oublier des bouteilles de bière dans sa cave, cela arrive. En acheter pour les conserver, comme on le ferait pour du vin, cela s’apprend. Si la garde fait partie intégrante du processus de fabrication de la bière, son vieillissement ne va pas de soi.

avril
7
2:00pm14:00
LE PHÉNOMÈNE MIKKELLER

LE PHÉNOMÈNE MIKKELLER

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Mikkeller a vu le jour en 2006, née de l’imagination de deux brasseurs amateurs danois, Mikkel Borg Bjergsø et Kristian Klarup Keller, qui quitte l’aventure dès 2007.

avril
7
2:00pm14:00
LA BIÈRE AU FÉMININ

LA BIÈRE AU FÉMININ

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Qu’elles soient fondatrices, brasseuses, ambassadrices ou simplement amatrices, les femmes sont parties prenantes de la révolution craft qui agite le monde de la bière à l’échelle mondiale depuis 30 ans. Et leur présence est encore plus significative depuis quelques années.

avril
7
3:00pm15:00
OÙ VA L’IPA ?

OÙ VA L’IPA ?

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Apparu il y a une bonne quinzaine d'années aux Etats-Unis, le style India Pale Ale est en fait la résurgence de bières britanniques fortes et houblonnées remontant au 18ème siècle.

avril
7
3:00pm15:00
LES MYSTÈRES DE LA FERMENTATION SPONTANÉE

LES MYSTÈRES DE LA FERMENTATION SPONTANÉE

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Les bières de fermentation spontanée représentent un monde vaste et méconnu. C’est la symbiose entre les différentes bactéries et levures présentes dans l’atmosphère qui conduit aux arômes uniques des lambics.

avril
7
4:00pm16:00
LA DÉGUSTATION

LA DÉGUSTATION

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Au même titre qu’un vin ou un spiritueux, la bière se déguste. Avec son authenticité habituelle, le grand biérologue Hervé Marziou livre toutes les clefs d’une bonne dégustation via l’utilisation optimale des cinq sens.

avril
7
5:00pm17:00
BRIXTON, UN ÉTAT D’ESPRIT 

BRIXTON, UN ÉTAT D’ESPRIT 

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Brixton Brewery est la brasserie emblématique du plus cosmopolite des quartiers de Londres : Brixton ! Les fondateurs, Jez & Libby et Xochitl & Mike, sont deux couples d’amis qui se sont rencontrés dans ce fameux quartier, où ils habitent ! 

avril
7
5:00pm17:00
LAGUNITAS, UNE HISTOIRE VRAIE

LAGUNITAS, UNE HISTOIRE VRAIE

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C’est l’histoire d’une brasserie qui a commencé dans l’évier d’une cuisine avant de devenir une marque internationale.

avril
8
1:00pm13:00
LA DÉGUSTATION

LA DÉGUSTATION

:

Au même titre qu’un vin ou un spiritueux, la bière se déguste. Avec son authenticité habituelle, le grand biérologue Hervé Marziou livre toutes les clefs d’une bonne dégustation via l’utilisation optimale des cinq sens.

avril
8
3:00pm15:00