BIÈRE & VIEILLISSEMENT

BIÈRE & VIEILLISSEMENT

Oublier des bouteilles de bière dans sa cave, cela arrive. En acheter pour les conserver, comme on le ferait pour du vin, cela s’apprend. Si la garde fait partie intégrante du processus de fabrication de la bière, son vieillissement ne va pas de soi.

La bière peut-elle se bonifier dans le temps. Si oui, quels sont les styles ou les contenants à privilégier ? Les conditions de vieillissement du vin peuvent-elles s’appliquer à la bière ?
Autant de question auxquelles le biérologue Hervé Loux se propose de répondre.

avril
7
2:00pm14:00

HERVÉ LOUX

Hervé Loux s’intéresse à la bière depuis le milieu des années 80.
Il peut se targuer d’avoir dégusté des milliers de bières au gré de ses rencontres sur les principaux salons français et européens, dans les brasseries ou auprès de ses mentors : Michael Jackson, Mario d’Eer ou Lorenzo Dabove.

Il est aussi juge international : France, Belgique, Italie, République Tchèque, Etats-Unis. Collaborateur régulier pour de nombreux sites internet dédiés ou à Bière Magazine depuis 2010, Hervé Loux a décidé depuis peu de se consacrer entièrement à sa passion pour en faire un métier et créer sa société HLX Beer Consulting.

Formé à l’IFBM sur le thème de la micro-brasserie, il est aussi diplômé Beer-Sommelier Doemens depuis octobre 2017 ; il a lancé avec Élisabeth Pierre la version française de ce programme adapté au monde brassicole français en novembre 2018.

HERVÉ LOUX